bento nikudango

Un bento, histoire de tester mon new bentobako grenouille ^^
Et une recette toute simple que j'adore : les nikudango .

Compartiment du bas ( en haut sur la photo )
- quartiers de tomate
- poulpes en knaki
- nouilles

Compartiment du haut :
-salade
-nikudango

Niku dango

• 225 gr de porc haché
• 25 gr de poireau émincé (blanc & vert)
• 1 c. à s. de saké
• 1/2 oeuf battu
• 1 c. à s. de Maïzena (corrigé)
• Huile végétale pour friture (Ex: tournesol)
• Une grande pincée de sel

Pour la sauce

• 8 c. à s. d'eau
• 2 c. à s. de saké
• 2 c. à s. de mirin (saké sucré)
• 2 c. à s. de sucre en poudre
• 2 c. à s. de sauje soja japonaise
• 4 c. à s. de Maïzena

Confection des boulettes

• Mélangez dans un saladier, le saké, le sel,
  l'oeuf battu et la Maïzena. A l'aide d'un petit fouet, assurez-vous que
  le mélange est homogène. Ensuite, incorporez-y la viande et soupoudrez
  en plusieurs fois le poireau émincé.
• Malaxez jusqu'à ce l'oeuf soit bien incorporé et rende le mélange un peu collant.
   
• Lavez-vous les mains, cela évitera au mélange de trop coller sur vos mains lors de la prochaine étape.
   
• Prélevez
  1 cuillerée à soupe de la préparation et formez une petite boulette à
  la main. Pour éviter d'avoir les mains collantes, faites vos petites
  boulettes d'une seule main en les faisant rouler et sauter légèrement
  au creux de votre paume.
• Répétez l'opération.
  

Cuisson

• Remplissez une casserole ou une poêle haute d'huile au tiers environ (assez pour que les boulettes soient bien immergées)
   
• Faites chauffer à 180° et y plonger toutes les boulettes pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
   
• Otez l'excès de graisse en disposant les boulettes sur du papier absorbant.
  

Sauce & touche finale

• Mettez l'eau, le saké, le mirin, le sucre en poudre, la sauce soja et la Maïzena dans une casserole ou une poêle.
   
• Mélangez
  à feux doux jusqu'à épaississement. Ne laissez pas trop longtemps car
  cette sauce "prend" très vite une fois retirée du feu.
• Ajoutez les boulettes de viande et tournez jusqu'à ce qu'elles soient bien imprégnées de sauce.
   
• Servez les boulettes dans des petites mises en bouche.

source : forum bento-addict ( super fofo avec un super staff, courez y les addict ^^)